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蜀八爷巫建:带你理清火锅家族的血缘关系,和餐饮行业的江湖地位

admin 所谓娱乐棋牌 2020年02月13日

蜀八爷巫建:带你理清火锅家族的血缘关系,和餐饮行业的江湖地位

火锅流传至今也并非就一直是今天的模样,早期的火锅就是一锅清汤,在四川我们叫汤锅能涮菜也能喝汤,后来才陆续加先入了花椒和辣椒。


火锅的爸爸汤锅出身寒门名扬江湖



麻辣火锅的爸爸是汤锅,当年明朝末年四川巡抚廖大亨在江口。巧遇船工用瓦罐在岸边烹煮,非常好奇回到船上,厨子以花椒配陈皮做了一锅飘香的涮菜汤锅,巡抚大人吃后大赞!这种加了花椒的汤锅因巡抚大人的形象代言很快便推广至岷江下游其他地区,这便是火锅的亲爸爸汤锅。




火锅的儿子串串火锅


火锅的儿子是串串火锅,其传承火锅的基因,从长像上来看五官跟他爹长得是一样,不过这小子经常喜欢把竹签子插到自己头上当做时髦。


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火锅的俩孙子冒菜和麻辣烫

火锅的孙子是冒菜和麻辣烫,到了冒菜和麻辣烫这一辈,它们仅仅遗传了部分的火锅基因。从长相上看简直就是一个混血儿啊,不是烫卷毛就是竹签插头上。甚至辣味不够的时候,还要到他隔壁三叔家去借点小米椒。




火锅的重孙冷锅串串

冷锅串串 是火锅的重孙,也就是麻辣烫冒菜的儿子,延续了少量的火锅基因后,这小子毅然决然的抛弃了祖传的三味真火 ,喜欢上了左掌门的寒冰掌。还别这种在爸爸家煮熟了端给自己家客气吃,吸引了无数的时尚达人。




关东煮火锅的亲外孙


火锅的外孙是关东煮,生到了关东煮这一辈儿火锅的麻辣基因已经全然被改变了,搞得姥姥不疼舅舅不爱的,最后干脆认可凉皮和肉夹馍当了爸爸。




不是火锅却一心想继承火锅的干锅

干锅是火锅收养的义子也就是干儿子,因为不是直系亲属。只得到了底料部分的真传对于汤料的调配,火锅还是留了一手,所以这个就不难解释,为什么干锅店吃到最后不过瘾老是想往锅里加汤,即便是加在好的汤也出不来火锅的味道!


有时间人多就吃火锅,人少就吃串串火锅,上班中午工作餐吃冒菜,冒菜就是一个人的火锅,逛街的美女们喜欢吃冷锅串串,悄悄告诉你们关东煮小朋友点击率最高,干锅的消费人群比较窄一般集中在云贵川地区。 火锅餐饮未来的年轻消费群体




我是巫建每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验,希望大家可以愉快的交流。不能保证说得都是全对至少可以给大家一些思考和对比。




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